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有益健康的七种干果

长生果——花生自古以来,花生就有“长生果”的美称。据现代科学测定,花生 的蛋白质高达30%左右,其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易被人体吸收。 花生中含有丰富的腊肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元 素,经常食用可以起到滋补益寿的作用。美国农业部的一项实验结果也表明,花生中所含的藜芦醇化物也有助于降低癌症心脏病的发生概率。

乌发王一^核桃世人称核桃为“乌发王”,在许多养生典籍中都有记载。核桃有养 生、润肌、乌发功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质,它是维持生命活动的基本营养 素。磷脂成分能增加细胞的活性,对保持脑神经功能、使皮肤细腻、促进毛发生长等起到 重要作用。另外它所含的其他成分对冠心病、高血压、动脉硬化、气血虚亏、神经衰弱、 习惯性便秘等均有疗效,核桃内多种维生素还能减轻组胺诱发的支气管平滑肌痉挛,有平 喘镇咳的功效。

人生果一板栗人们俗称板栗为“人生果”,在国外称板栗为“干果之王”。《本草 纲目》将板栗列为干果中的上品,其对人体的滋补功能可与人参、当归等大补之品媲美。 板栗廉价易得,是人民大众的廉价滋补品。现代医学还认为,板栗具有养胃健脾、补肾止 血、强筋活血的作用。

果中仙品一松子仁古今均称松子仁为“果中仙品”。中医认为,松子仁味甘性 温,有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠之功效,宜于年老体弱、未老先衰、记 忆减退、头晕目眩、习惯性便秘等症。唐代《新修本草》中记载:“此物润肠胃,久服轻 身,延年不老。”同时,有关典籍中有松子仁营养早餐的记载:取松子仁30g,同糙米 l00g煮粥,加白糖适量,每天早餐食用,有延年益寿的作用。

仙家食品——黑芝麻古人认为黑芝麻久服可轻身不老,被称之为“仙家食品”。黑 芝麻内含丰富的卵憐脂、蛋白质、维生素E和多种矿物质。其性味甘平,入肝肾,是较 好的滋补强壮品。《本草新编》谓其“补肝肾、养五脏,乌须发、润肠燥”,概括了黑芝 麻的功效。

益智食品——南瓜子据近年来科学测定,南瓜子除含有丰富的蛋白质外,还含有苯 丙氨酸的成分,这是一种人体必备的氨基酸,是传达大脑和神经细胞往来的化学物质,在 人体内会转变为新肾上腺素和多巴胺。二者都是属于刺激的传导体,可提髙身体灵敏程度 和活力。南瓜子主要有四大功效,即减低饥饿感、提高性欲、改善记忆力及提髙思维敏捷 度,消除抑郁情绪。所以,南瓜子被入们称为益智食品。

美容食品一杏仁由于杏仁对肌肤有较好的养护作用,因此有“美容食品”之称。 杏仁内含苦杏仁苷、脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸。性味苦,入肺和大肠。《本草纲 目》称其能“杀虫、治诸济疮、消肿、面部风气湿疹”等。清笔记小说中记载杨贵妃的 美容汤与杏仁有关,其制作方法是:杏仁10g,麦冬30g,大米50g。先将杏仁、麦冬、大 米用水淘洗干净后入锅,加水适量。用大火煮开后改用小火再煮30分钟即可食用。其中 麦冬在《本草纲目》中称其“美颜色、悦肌肤”。两者为粥,对面部肌肤有治疗和美容奇 效0