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炎热夏季多吃“苦”有益健康

1.苦菜。苦菜含有甘露醇、胆碱等多种成分,具有一定的食疗作用,对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌有较强的抑制作用。

2.苦瓜。苦瓜其性寒凉,能消热泻火。苦瓜营养成分全面,维生素A、维生素C尤为丰富,并含有多种氨基酸,苦瓜甙、5-羟色胺等,均为人体不可缺少的营养物质。将鲜苦瓜剖开去瓤,与茶一起熬水饮用,可防治中暑发热;也可用鲜苦瓜煎水饮用,能清热止渴,鲜苦瓜捣烂取汁,用开水冲服,可有效防治痢疾。

3.苦笋。苦笋味苦、性凉,具有祛暑解毒、健胃消积等功效。

4.芜菁。又名鸡毛菜。它具有开胃下气、祛湿解毒的作用,治疗食积不化、消渴、热毒风肿等。

5.莴笋。又叫千金菜、莴菜。它具有通利小便、开胸利膈、下气调中、清热止渴的作用。治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮。

6.仙人掌。具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。

7.薤白。又叫大头菜子、野蒜、小独蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗胸痹、心痛、干呕等。

8.枸杞苗。又叫甜菜、枸杞尖。它具有清热除烦、滋阴明目的作用。治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热,以及肝肾亏虚,两目干涩、虚火牙痛等。

9.茶叶。茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动,因而有助于食物的消化;茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌等多种病原菌,具有明显的抑制作用。

10.苦饮料。包括啤酒、苦丁茶、绞股蓝茶等。