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贪软,牙齿也会退化

由于生活条件的改善,食物越来越倾向于软、酥、烂、

脆、甜、唯独少了“硬”。我们知道,所有体内器官的功能都是遵循用进废退的原则,牙齿也是一样。养成“吃软怕硬”的饮食习惯很容易导致牙齿的退化。

医学研究者介绍,从考古中发掘的化石来看,古代猿人普遍牙齿排列整齐,这是因为他们吃的都是“生猛海鲜”,每日用牙撕、拉、啃、咬,使颚骨发育充分。而现代人食物相对较精致,所需的咀嚼力量较少,根据“用进废退”的原理,颚骨也就长得相对较小。颚骨较大,牙齿才有整齐排列的空间;颚骨小了,牙齿肯定是挤在一起排不开。古代猿人的颚骨足够大,所以牙齿整齐有序。而现代人口腔中牙齿数目不变,颚骨却不够用,就难免造成牙齿相互拥挤冲撞,上下牙齿咬合错位的现象。这些都是“吃软不吃硬”造成的。其实,常嚼硬食不仅能让牙齿有序,也能促使牙齿自洁,可减少牙龈炎等病的发生率。

咀咬较硬的食物能对大脑产生刺激,咀嚼运动可使流向大脑的血液量明显增多,促进大脑发育;而“吃软不吃硬”,只会令头脑变得痴呆

研究人员还指出,“吃软不吃硬”会造成视力下降。视力是由相当于透镜的晶状体与睫状肌的活动进行调节的。肌肉力量不十分发达的话,会对视力产生影响。长期不咀嚼,面部的肌肉力量变弱,晶状体的调节机能就不能很好地工作,结果视力就自然会减弱。

因此,在生活中一定要保证饮食的均衡,不仅是营养上的均衡,还包括软硬粗细等形态上的均衡,这样才更有利于身体健康。

许多人觉得老年人常因牙齿不好或消化功能减退,所以应以软、烂、精、细的食物为上选,这样有利于消化。殊不知,老年人并不宜吃软、烂、精、细的食物。

多吃些硬的食物,并对食物有意识地用力多嚼一会儿,这既有利于消化,又可使齿槽的神经传递、口腔的咀嚼肌得到一次锻炼,还可使牙龈的微血管更多地开放,使牙齿得到更多的养料,从而有利于预防牙龈萎缩和牙周病。但对于过硬的东西,如用牙去开启瓶盖,嚼碎还没炸酥的蚕豆,还是以不用牙齿去咬为好。当然,咀嚼食物应轮流使用两侧的牙齿,“吃硬”亦如此。

吃硬的食物虽然必要,但其实也跟吃软一样,不能贪吃,不能天天吃。

闲时叩齿几十下,无事时上下牙齿用力咬一咬,即“咬牙切齿”一番,也会起到与嚼硬物相同的效果。

另外多吃芹菜、香菇、芥末等食物,都对牙齿有好处。在此推荐一款与芹菜相关的营养菜谱:

绍子芹菜

原料:芹菜、牛肉末、豆腐干、蘑菇、盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油等各适量。

做法:将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段,豆腐干切成丁,蘑菇焯水后切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末;坐锅点火放入油,油温四成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀;放人芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄突出锅即可。