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补肾,也需“红肉”辅助

细心的朋友看到这里或许要问:“这不是自相矛盾吗?上面刚说要吃素食,现在又开始说要吃肉!”是,上面确实说素食比较符合人类应该有的饮食方式,但是我们毕竟还长了四颗肉食动物的牙齿,饮食上也应该照顾这四颗牙齿的喜好。所以我们应该是以“素食为主,肉食为辅”的“杂食动物”,还是应该适度地吃一些肉类食物。

经过研究指出,食肉直接导致了智力的改善,从而为进化成为现代人铺平了道路。所以,从史前到现在,肉食对于我们人类来说一直是一种比较宝贵的食物。它是人体获得完全蛋白、维生素以及其他各种营养物质的来源。特别是肉类能提供锌、维生素氐2、钙、铁和维生素a等基本营养素,而这些营养物质很难在素食中摄取。营养学家早就指出,3岁以内是儿童大脑发育的最关键时期,如果这时期不给孩子吃肉,将严重影响儿童的大脑及智力发育。

进入大脑和其他神经组织,但在最后3个月里,它们在胎儿脂肪组织里积存,其结果是婴儿出生时不寻常的肥胖,所以,在怀孕后几个月要减少脂肪的摄入。

对美国和欧洲的素食主义者进行的研究发现,不吃肉类和奶制品会永久性损害儿童健康。荷兰的研究人员发现,如果孩子到了16岁,在给他们的饮食中加入肉类和奶类便为时已晚。他们的健康已受到损害。艾伦教授指出,成年人摄入恰当的替代品,可以不进食肉类,而对于处在生长发育期的儿童来说,不吃肉的风险就太大了。所以还是要适当地吃些肉类食物,但关键是这个度该怎么把握?

还是回到我们的牙齿中来看,人有32颗牙齿,其中臼齿20颗,用于磨碎谷物、豆类和其他种子类食物;切齿8颗,用于咬食膳食纤维丰富的果蔬;唯独4颗犬齿是为了撕咬肉类所用。按照不同牙齿的比例计算,臼齿:切齿:犬齿=5:2:1。照此推算,人类正常食物中植物性食物与动物性食物的比例应为7:1。正是这个神秘的比例,凸显了人类合理的膳食结构,这无疑是在数百年进化过程中自然形成的。