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小心微波炉变成毒素之源

忌超时加热食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒

忌使用金属器皿因为放人炉内的铁、招、不锈钢等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又做不熟食物。

忌再冷冻经微波炉解冻的肉类因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌容易繁殖,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。

忌一是热的食物会使容器变形;二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。

忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热。因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全部杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

忌使用封闭容器,加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内加热食物时产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳膜刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁。

7.使用微波炉时,应注意至少离炉0.5米以上,眼睛不要看着炉门,不可在炉前久站。食物从炉中取出后,最好先放几分钟再吃。

微波炉加热温度一

般是在loot以上,这会使袋装奶的包装成分聚乙烯分解,产生的毒素会随牛奶进人人体。所以要加热袋装奶最好将奶倒入杯中再加热。也可以用loot以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。但将奶袋放到炉子上加热就不可以,因为只要水一开,温度就会超过100^。

习惯小提醒

我们在烹调时,常常会由锅沿冒出火苗,这种现象被称为“飞火”。从营养学的角度讲,由飞火烹制的菜肴会对健康产生不良影响,还可能引起癌变。

日常烹调中,注意勿将油脂过度加热,一旦出现飞火现象,应立即将锅撤离火源,并盖上锅盖,使之与空气隔绝,熄灭飞火后再进行操作。