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吃螃蟹容易流产?螃蟹表示有话说……

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,转眼又到了吃螃蟹的时节。关于吃螃蟹,相信你还有很多疑问。今天一一为大家解答。

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来……

一、螃蟹重金属超标老外都不吃

有媒体报道称,美国纽约市卫生局叫停吃螃蟹,因为其中含有很多化学污染物,说得好像很有道理的样子。

确实,螃蟹喜欢生活在水底或者一些洞穴里面,主要靠吃水底和洞穴附近的各种水草、昆虫的幼虫、蜗牛、贝类、小鱼以及腐肉为生,是一种典型的杂食动物,螃蟹的生活习性确实可能会使其富集一些重金属。

但是,螃蟹有没有受污染,首先要看他生活的水质和土壤有没有被污染。

一项研究对苏州附近的阳澄湖和太湖水质进行了重金属铅污染的检测,结果发现这两个湖的水质和土壤都挺好,属于清洁水平,并没有受到重金属污染。

总的来说,目前我国大闸蟹生活的环境还比较让人放心,并不存在严重的重金属污染问题。

如果某些化工厂每天排放大量各种污染物,这些水域里的大闸蟹就可能有重金属超标的危险。建议大家不要捕捞食用。

螃蟹重金属超标?老外都不吃!

二、螃蟹胆固醇较高?不能吃!

螃蟹能吃的部分主要有两个:蟹肉、蟹黄或者蟹膏。

研究发现,每100克蟹肉中的胆固醇大约60-70mg;每100克蟹黄中胆固醇含量可能高达400mg以上,蟹膏也差不多。

《中国居民膳食指南(2016)》,指出膳食胆固醇并不会显著影响人体内的胆固醇代谢,已经取消了胆固醇的每日限量,并提倡“吃鸡蛋不弃黄”,同样的道理,正常人也可以“吃蟹不弃黄、不弃膏”。

如果有高血压或者高血脂、高胆固醇,最好少吃蟹黄蟹膏,可以适当吃点蟹肉。

螃蟹胆固醇较高?不能吃!

三、多吃螃蟹,易患痛风

患有痛风或尿酸升高的人,最常听见医生说的就是:你以后海鲜不能吃了!

确实,海鲜会影响身体里的嘌呤代谢,但是不同海鲜的嘌呤含量是有差异的。

螃蟹并不是高嘌呤食物,它属于中嘌呤的海鲜(每100g含有25~150mg嘌呤),每100克螃蟹的嘌呤含量是82mg。

建议痛风发作时尽量避免食用,不发作时可适量食用(每周食用2-3次,每次少于100克;并且建议吃煮螃蟹)。

多吃螃蟹,易患痛风!

四、孕妇不能吃螃蟹,吃了易流产

民间流传着吃螃蟹会让人流产的说法,但实际上是没有根据的。

前面提到,螃蟹能吃的部分主要有两个:蟹肉以及蟹黄(蟹膏)。其中的主要营养成分就是蛋白质、脂肪、矿物质等。这些都是人体必需的营养物质,适当食用对人体没有害处,更不可能有流产的效果。

其实你仔细想想,如果吃螃蟹就能流产,那以后一旦意外怀孕还需要做人工流产吗?解决起来简直不要太简单,来几只大闸蟹,既饱了口福,又能流产,简直是神器嘛!

建议孕妈妈吃蟹不能太过频繁,一次不能吃太多,一两只就够了。

孕妇不能吃螃蟹,吃了易流产?

五、吃螃蟹的正确姿势

1.选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹:螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥,甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净,不要吃鳃、肠等内脏,而且必须蒸熟煮透后再吃。

2.蒸食螃蟹最营养:蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,蒸螃蟹加热温度不超过100度,热分解损失较小,氧化损失也少,没有油烟,而且不会引入过多油脂。

(1)吃螃蟹的小秘诀:蟹黄和蟹膏大部分是螃蟹的性腺和一部分内脏。公蟹中白色黏黏的是蟹膏,黄色的是肝胰腺,蟹膏是雄蟹的副性腺。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺,蟹黄是雌蟹的卵巢。雌雄螃蟹可以通过“肚脐”的形状分辨,雄蟹一般尖突,雌蟹比较圆宽,大家可以根据自己想要的口味挑选;蒸煮的时候,翻转螃蟹,让它们的背部向下,肚子朝上,这样能让蟹膏和蟹黄最大限度地保留,鲜味也会最好。

(2)制作方法:用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹腹部朝上上蒸笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。

吃螃蟹的正确姿势

3.吃螃蟹的三个最佳搭档:中医认为海产品多为大寒之品,可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此,肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜;另外,吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。

4.吃螃蟹喝两种酒最好:

(1)众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。

(2)在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。

吃螃蟹喝两种酒最好

最后,螃蟹虽好,但不宜吃得过多。建议,一般人食蟹每次不应超过1斤,一周内不应超过3次。

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