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土豆丝配饭不科学?常见的5组搭配,这么多年你可能都吃错了!

番茄,生吃好吃,煮熟吃也好吃。而这两样食物的组合,番茄炒蛋,更是简单、好做的家常菜。但有些食物放在一起吃,不仅不能取长补短加倍营养,反而容易让人长胖或者伤胃。


以下搭配不科学 ↓↓↓

NO.1  土豆丝配饭:太多主食

大多数人认为土豆是一种蔬菜,不少人最喜欢的午餐是土豆丝盖浇饭。其实,这么搭配吃相当于吃了两份主食。

从碳水化合物的角度来考虑,土豆的碳水化合物含量跟米饭很接近。从热量来看,一盘酸辣土豆丝(按 300 克算)就含有 365 千卡的热量,相当于 2 小碗(150 克/碗)米饭。

因此,土豆丝盖饭这种食物,还是尽量避免。如果一餐中吃了有土豆的菜,也要相应减少主食的量。


NO.2  胡萝卜用油炒:油脂太多

相信很多人都会听说过胡萝卜必须炒着吃,胡萝卜生吃等于白吃之类的话。

的确,胡萝卜中含有的β胡萝卜素是脂溶性的。但其实,只要进入小肠的食物里面有脂肪,就可以帮助β胡萝卜素吸收了。

如果胡萝卜用很多油来炒,一方面,会增加多余油脂的摄入,不利于体重的控制。另一方面,还可能造成营养浪费。


NO.3  白粥配咸菜:不养胃

有些人喜欢吃白粥配咸菜,认为非常养胃。其实,这样的搭配不仅不养胃,而且还不够营养。

如果是胃肠功能正常的人,长期喝白粥反而可能会让胃消化功能变差。

从营养的角度看,白粥中缺乏优质蛋白质,一些维生素、矿物质的含量也不高,长期喝白粥也不利于胃肠的健康。再配上咸菜中过多的钠和亚硝酸盐,甚至更可能增加胃癌的发病风险。


NO.4  蛋糕加奶茶:发胖元凶

不少朋友喜欢拿“蛋糕加奶茶”当下午茶,这可是一对发胖组合。

不管是蛋糕,还是奶茶,往往都有不少的糖和油。

如果喜欢喝奶茶,建议尽量选择一些用牛奶做的奶茶,而且不加或少加糖。当然,用牛奶和红茶包自制奶茶也不错。


NO.5  方便面配火腿肠:钠超标

方便面本身油盐就重,特别是酱包,清一色的油和盐。

《中国居民膳食指南 2016》建议,每天吃盐不要超过 6 克,相当于钠不要超过 2400 毫克。

可一桶方便面的钠含量就有 2000~3000 毫克了,也就是说,一包面下肚,你一天的盐就过量了。再加上火腿肠这样的藏盐大户,这盐超得可不是一点点。


以下搭配就对了!↓↓↓

NO.1  番茄炒蛋:可以不用油

作为一道国菜,番茄炒蛋不论是味道还是营养都对得起这个称呼。

番茄中含有番茄红素,而番茄红素是脂溶性:加入油脂热处理后的番茄红素比未加工的番茄红素更易吸收。

番茄炒蛋这道菜,就巧妙地利用了鸡蛋中的脂肪,不仅营养丰富,在吸收上也能起到相互促进的作用。这样搭配下来,甚至可以完全不用额外放油。做成番茄蛋汤,也一样有营养。


NO.2  鱼头豆腐汤:补钙好来源

豆腐中含有丰富的钙,某些富含脂肪的鱼类(如鲤鱼)中维生素 D 也比较多。

两者一起搭配,维生素 D 便能促进钙在小肠吸收,增强机体对钙的摄取与利用。


NO.3  菠菜猪肝:促进铁吸收

菠菜中含有较丰富的维生素 C,可以让猪肝中的铁得到更好的转化和利用。

富含维生素 C 的新鲜蔬菜,除了菠菜,还有芥蓝、甜椒、芥菜、豌豆苗、菜花、苦瓜、西兰花等。

当然,含铁较丰富的食物,除了猪肝,还有其它动物肝脏、动物血、和红肉。


NO.4  杂豆饭:好吃又营养

大米所含的蛋白质中,赖氨酸含量比较低,而杂豆类的蛋白质中富含赖氨酸,但蛋氨酸含量比较低。

两者一起搭配食用,可以通过食物蛋白质互补作用,提高谷类的营养价值。

更重要的是,红豆饭、绿豆饭、豌豆饭也会让口味变得更加丰富。

从现在开始,掌握科学的搭配方法,避免错误的饮食搭配,让吃进去的食物更有营养。快分享给身边的朋友吧!


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